山楂酸奶冻芝士蛋糕
- 冻
- 酸甜味
- <数小时
- 初级入门
这蛋糕已经是第二次做了，第一次做的时候蛋糕上面的山楂酱太浓了，以至于筷子插入时划圈划不开，所以第二次做的时候就把山楂酱熬的稀一点，所以很顺利的划开了，这款蛋糕带有一点点酸酸的，也是一款小清新的冻芝士蛋糕。
山楂酸奶冻芝士蛋糕营养建议
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含糖量 18.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
山楂酸奶冻芝士蛋糕的食材2人份
- 马斯卡彭奶酪160克
- 奥利奥夹心巧克力饼干（原味）120克
- 黄油45克
- 浓稠酸奶120克
- 绵白糖60克
- 淡奶油120克
- 吉利丁1片
- 柠檬半个
- 朗姆酒9克
- 山楂果酱少许
山楂酸奶冻芝士蛋糕的做法
1
奥利奥饼干去除夹心后放入保鲜袋中用擀面杖压碎
2
加入融化的黄油搅拌均匀
3
模具中铺一层油纸，将混合好的饼干碎倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用
4
奶油奶酪隔温水打至顺滑后加入绵白糖搅拌均匀
5
加入柠檬汁搅拌均匀
6
加入朗姆酒搅拌均匀
7
加入酸奶搅拌均匀
8
120克淡奶油放入10克绵白糖用电动打蛋器打至有纹路的状态
9
将打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌匀
10
取少量拌好的芝士糊隔水加热
11
加入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化
12
再倒回至大部分的芝士糊中搅拌均匀，芝士糊就做好了
13
把所有芝士糊倒入模具中
14
再把芝士糊抹平
15
用汤勺取少许山楂酱滴在芝士糊表面
16
用筷子插入蓝莓酱中轻轻划圈，放入冰箱冷藏4小时或一晚至完全凝固即可
成品图
山楂酸奶冻芝士蛋糕的烹饪技巧
蛋糕完全凝固脱膜时用热毛巾围在模具一周，或是用吹风机沿着模具吹一圈都可以轻松脱模。 蛋糕底除了奥利奥饼干，也可以用消化饼干，做法都是一样的