焦溜豆腐
- 熘
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
焦溜豆腐，就是其中比较具有代表性的家常美味，也是一道上镜率颇高的菜，细节上各家做法略有差距，配菜也有所不同，但都大同小异，今天奉上俺家做法，希望会得到认可。
焦溜豆腐营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
焦溜豆腐的食材2人份
- 北豆腐300克
- 彩椒1.5个
- 木耳(水发)50克
- 高汤1/2杯
- 老抽1/2小勺
- 生抽1大勺
- 葱1大勺
- 姜1/2小勺
- 蒜1小勺
- 五香粉1/3小勺
- 白糖1小勺
- 料酒1/2小勺
- 朝天椒1/2大勺
- 食盐1小勺
- 鸡精适量
- 香油1/3小勺
- 花生油1/3杯
焦溜豆腐的做法
1
彩椒洗净切成菱形块、木耳洗净撕成小朵
2
豆腐切成宽1.5厘米长2厘米的条
3
炒锅烧热倒入约1/3杯油，油温5成热时放入豆腐片，煎至两面金黄盛出
4
锅留底油烧热，下葱姜蒜末和干红辣椒碎煸香，放入五香粉炒出香味
5
烹入料酒
6
加酱油、白糖
7
倒入彩椒和木耳翻炒至断生
8
倒入高汤或者清水煮滚
9
倒入煎好的豆腐翻炒均匀
10
加盐和鸡精调味
11
用水淀粉勾芡
12
起锅前淋少许香油提味
成品图
