双腊小炒
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
腊肠、腊肉是去年冬至后自己买原料动手自制的、晾晒干后除了送人一些，自己也留了些许放进冰箱保鲜，想吃随时可以取来做菜。转眼冬又来了、两种腊味只剩一点、刚好冰箱里还有一点荷兰豆、边角料又是一道美味哈哈~~今年的冬天又要开始制作腊味喽。。。
双腊小炒营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
双腊小炒的食材2人份
- 腊肉100克
- 腊肠2根
- 荷兰豆100克
- 花生油30克
- 白糖少许
- 清水适量
- 鸡粉少许
- 蒜少许
双腊小炒的做法
1
荷兰豆去掉经络、洗净
2
腊肉、腊肠清洗一下、用碗盛起、加上没过食材的清水
3
放入微波炉叮5分钟（也可以隔水蒸10分钟）熟后取出，碗里的水别倒掉，留着下步用
4
锅里加适量清水烧开，加上一勺盐、倒下腊味水，倒入荷兰豆焯至8成熟，捞起
5
腊肠、腊肉切片
6
热锅放适量食用油，下蒜蓉爆香、加入腊肠、腊肉翻炒片刻
7
倒进焯好的荷兰豆，调入鸡粉、白糖翻炒均匀即可
成品图
双腊小炒的烹饪技巧
腊肠、腊肉先煮熟再切，荷兰豆焯熟再炒可以保持形状完整和清脆的口感