炝拌苋菜梗
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 新手尝试
蔬菜是应时应季的为最佳选择，所谓过时不食。现在正是苋菜上市的季节，刚刚上市的苋菜鲜嫩喜人，口感也是很好的。今天我把苋菜的梗单独摘了下来做一道酸辣可口的小菜，采用炝拌的烹饪方式，辣椒经过处理香味更浓，而辣度降低，是我喜欢的一种烹饪方式。今天立夏，除了吃蛋和豌豆饭，也来一个爽口开胃的小菜，来给夏季开个头吧。
炝拌苋菜梗营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
炝拌苋菜梗的食材2人份
- 苋菜梗180克
- 大蒜1头
- 灯笼椒4个
- 醋适量
- 盐1克
- 食用油适量
- 生抽3克
- 花椒适量
炝拌苋菜梗的做法
1
苋菜把梗和叶子分开，只要梗，叶子做其它用
2
苋菜梗洗净后开水焯烫1分钟左右，烫熟捞出控水
3
焯烫好的苋菜梗切段放入盘子里，大蒜捣碎放上面
4
干辣椒提前用水浸泡10分钟左右，这样油炒的时候不会糊，最后把花椒也放水里浸湿即和辣椒一起捞出
5
锅里放油，把辣椒切段和花椒一起放入锅里炒至变色
6
趁热连油和辣椒花椒一起倒在蒜泥上
7
用个碗立即扣上，焖几分钟，让味道充分被苋菜梗吸收
8
打开后放入盐，醋和生抽调味即可
成品图
炝拌苋菜梗的烹饪技巧
苋菜梗烫熟即可，不要过度，以免影响爽脆的口感