排骨炖土豆
- 烩
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
秘制八宝东北口味的鲜咸土豆烧排骨（玫瑰香）
排骨炖土豆营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
排骨炖土豆的食材2人份
- 排骨500
- 土豆2
- 油2汤匙
- 热水500毫升
- 海天辣酱1勺半
- 绵白糖2小勺
- 酱油2勺
- 蚝油1汤匙
- 大葱1根
- 香叶2片
- 八角3瓣粒
- 桂皮1个
- 姜3片
- 玫瑰花茶（八宝秘方）1朵
- 桂圆干（八宝秘方）1个
- 枸杞（八宝秘方）2粒
- 大枣干（八宝秘方）3片
排骨炖土豆的做法
1
去掉血水就可以了，不要焯太过，肉会老
2
准备好所有配料，准备用，这里没有呈现的是香叶和八宝料
3
锅内放油，等油冒烟放糖翻炒，直到糖冒泡颜色呈现稍微焦糖色
4
把排骨放进锅里翻炒挂糖色
5
把糖挂均匀后，放进酱油着色
6
着色均匀后的排骨呈现一种红烧排骨的色彩
7
倒入之前准备好的蚝油，继续大火翻炒，以后把准备好的葱姜蒜辣椒放进去，再倒入一升水
8
准备好两个土豆，去皮
9
把两个土豆切成块状，这时候事先准备好的酱还没有加
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调成中火炖，加入两片香叶，到水大开三分钟
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加入三片大枣，一个桂圆干，两粒枸杞，一朵玫瑰花茶，玫瑰花茶在这里的作用是既让排骨呈现出一股玫瑰香味，同时又能让排骨肉炖得更烂，肉更鲜美
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待汤汁快收干的时候，加入直销准备好的辣酱，然后大火收汁。这时候土豆会非常软糯，注意不要铲太碎
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怎么样，是不是很有胃口？
成品图
排骨炖土豆的烹饪技巧
八宝配方是秘方，如果没有玫瑰花茶可以用其他茶代替，都可以