煸肉三鲜饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
我用了我们家喜欢的煸炒肉馅的方式来做的饺子，这样做出的饺子香而不腻，滋味浓郁，春天的时候我们家喜欢用韭菜，夏天喜欢用西葫芦，再放入切成粒的虾仁，非常的鲜美，绝对值得试一试美。
煸肉三鲜饺子营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
煸肉三鲜饺子的食材2人份
- 面团500克
- 西葫芦1500克
- 虾仁150克
- 猪肉馅300克
- 姜20克
- 酱油40克
- 五香粉5克
- 香油3克
- 料酒5克
- 高汤500克
- 植物油1汤匙
- 食盐5克
- 细香葱50克
煸肉三鲜饺子的做法
1
将锅烧热，放入比炒菜多一些的植物油，不用烧热就将肉馅放入中小火煸炒
2
炒到变色后放入生姜末接着煸炒出香味
3
然后放入酱油改小火不停地翻炒大约需要10分钟，将酱油完全煸炒入肉末中，而且出香味
4
然后放入高汤500克(没有就放水吧)盖上锅盖小火熬10~15分钟左右，直到汤汁几乎熬没了关火后盛出来晾凉(这个可以提前做，晾凉后放入冰箱冷藏)
5
将西葫芦洗干净去瓤然后打成稍微粗一点的丝
6
将西葫芦丝中撒2勺盐用手揉一揉腌几分钟，然后分几次挤干西葫芦丝里的水分，放在菜板上用刀切几下，这样西葫芦丝就不会很长了
7
将挤干水分的西葫芦丝放入煸好晾凉的肉末中，放入切成粗粒的虾仁，再放入细香葱花、五香粉或者十三香、料酒、香油拌匀，尝一下馅的咸淡，再酌情放盐拌匀，馅就做好了
8
拌馅前先用凉水和一块不软也不硬的面，揉光滑盖上饧20分钟，包饺子的时候将面团取出搓成长条
9
然后分成大小合适的面剂子，擀成圆皮
10
然后放入馅包成饺子
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开水将饺子煮熟就可以了
成品图
