紫薯鸡蛋面
- 其它工艺
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
紫薯营养丰富，富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，且易被人体吸收。平时饮食中适量加些紫薯，不但能增加营养，而且紫薯的颜色非常漂亮，会为你家餐桌增色不少。
紫薯鸡蛋面营养建议
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含糖量 33.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯鸡蛋面的食材2人份
- 雪花粉150克
- 紫薯50克
- 鸡蛋1个
- 盐0.5克
紫薯鸡蛋面的做法
1
主料
2
面粉里放入蒸熟的紫薯、盐
3
分次加入蛋液
4
拌成絮状
5
揉成较硬的面团，如果面团太干，可以稍稍加一点点水。面团盖保鲜膜醒20分钟
6
醒好的面团擀开
7
反复擀成大薄片
8
面片上撒少许面粉，折叠，切条
9
切好的紫薯面条
10
紫薯鸡蛋面
成品图
紫薯鸡蛋面的烹饪技巧
因为紫薯的含水量不同，所以和面的时候请酌情添加蛋液和水分
配料中的盐可以使面条口感更劲道