地耳豆腐鸡蛋汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
地耳也叫地皮菜，它富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。地耳炒食或做汤都很美味。
地耳豆腐鸡蛋汤营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
地耳豆腐鸡蛋汤的食材2人份
- 地耳80克
- 南豆腐120克
- 鸡蛋1个
- 油10克
- 盐1.5克
- 胡椒粉1克
地耳豆腐鸡蛋汤的做法
1
自己采摘的新鲜地耳，河水中漂净杂草和泥沙
2
清理干净后带回家开水焯烫一下
3
准备好地耳、豆腐和鸡蛋
4
鸡蛋磕破于碗中，小葱洗净切细粒，豆腐切小块备用
5
鸡蛋打散备用
6
锅中烧油
7
爆香葱粒
8
倒入地耳炒匀
9
注入适量清水
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推均匀散开
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加盐调味儿
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倒入蛋液
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快速推散鸡蛋成蛋花状
14
撒入胡椒粉，推匀即可出锅
成品图
地耳豆腐鸡蛋汤的烹饪技巧
地耳杂草泥沙多，活水下漂洗干净方可食用
做汤首先嫩豆腐，入口嫩滑
若是调入一点点猪油，汤水味道更鲜美