玫瑰花水晶芒果慕斯
- 冻
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
慕斯制作简便，入口清凉，很适合夏天哦！这款慕斯糊中加了酸奶，很好地缓解了淡奶油的油腻，水晶镜面加了柠檬汁，酸酸甜甜，有一点雪碧的口感哦。 这个蛋糕用的6寸活底圆模哦，如果做8寸，材料翻倍哈。
玫瑰花水晶芒果慕斯营养建议
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含糖量 11.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玫瑰花水晶芒果慕斯的食材2人份
- 奥利奥夹心巧克力饼干（原味）80克
- 黄油40克
- 淡奶油150克
- 酸奶50克
- 芒果泥240克
- 芒果粒120克
- 细砂糖40克
- 柠檬汁15克
- 吉利丁10克
- 矿泉水230克
- 柠檬汁10克
- 吉利丁10克
- 细砂糖40克
玫瑰花水晶芒果慕斯的做法
1
奥利奥饼干去中间夹心，装保鲜袋擀碎或者用料理机打碎
2
黄油隔热水融化成液态
3
融化的黄油倒入奥利奥饼干碎，拌匀
4
6寸活底圆模底部铺油纸，倒入奥利奥饼干碎，用刮刀用力压平，放冰箱冷藏备用
5
取适量芒果（方子以外）切薄片，卷成玫瑰花（方法网上搜，也可以不卷）放在冰箱冷藏备用
6
芒果240克+酸牛奶50克+糖40克+柠檬汁15克用料理机打成泥
7
吉利丁片10克提前冷水泡软，隔热水融化成液态
8
融化的吉利丁片倒入芒果泥，搅拌均匀
9
淡奶油用电动打蛋器打至浓稠（不用过度打发，打浓稠吃起来会比较嫩）
10
打好的淡奶油倒入芒果泥，混合均匀
11
取出冷藏的饼干碎，倒入一半芒果泥，铺上芒果粒
12
再倒入剩下的芒果泥，轻震几下，放冰箱冷冻半小时
13
水晶镜面制作方法： 水230克+糖40克放锅里煮沸，加入泡软的吉利丁片10克，搅拌到吉利丁片融化，晾至温热加入柠檬汁，晾凉后放冰箱冷藏
14
取出冷冻好的慕斯糊，摆上玫瑰花
15
倒上冷藏好的镜面，冷藏4小时以上脱模即可食用
成品图
玫瑰花水晶芒果慕斯的烹饪技巧
奥利奥饼干可以换成消化饼干或者蛋糕片
玫瑰花的芒果一切要切薄，太厚不容易卷或者卷容易开裂
淡奶油打至浓稠即可，口感会比较嫩，入口即化
水晶镜面一定要凉透了才能用，否则容易把慕斯糊烫化
切慕斯用平面刀就好，切前先在开水中烫一下，每次切完擦干掉再切下一刀