鸡蛋木耳韭菜盒
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
过年来个素馅的鸡蛋木耳韭菜馅盒子，也是不错的选择哦，大鱼大肉的吃够了，吃腻了，清淡而营养丰富的素菜盒子，更能让家人吃得香，吃得好。过年过节劳逸结合，荤素结合，才能过个健康年、快乐年，祝大家新年快乐！
鸡蛋木耳韭菜盒营养建议
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含糖量 19.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋木耳韭菜盒的食材2人份
- 面粉420克
- 韭菜380克
- 鸡蛋2个
- 黑木耳12克
- 盐0.5克+0.5克
- 食用油5克
- 家乐海味点蘸鲜露8克
- 家乐热炒鲜露1.5克
- 包子调味粉0.5克
- 香油3克
- 温水240克
鸡蛋木耳韭菜盒的做法
1
原料：韭菜、鸡蛋、面粉、黑木耳
2
面粉中加入盐0.5克，加入温水，和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
3
黑木耳用热水泡发
4
韭菜切成碎，装入盘中，倒入食用油拌匀备用
5
鸡蛋打散，炒熟并剁碎备用
6
泡好的黑木耳剁成碎备用
7
醒好的面团，分成等大的面剂，擀成中间厚边缘薄的圆面片
8
将韭菜、鸡蛋、黑木耳混合，加入包子调味粉、家乐海味点蘸鲜露、家乐热炒鲜露、盐0.5克搅拌均匀
9
加入香油拌匀
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将适量的韭菜馅象包包子一样包入圆的面片中
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捏紧封口，用手手掌轻轻压扁
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锅加热后，抹点食用油，将馅饼放入，中火烙制
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烙至两面金黄色，取出
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成品
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成品
成品图
鸡蛋木耳韭菜盒的烹饪技巧
面粉的吸水性不同，温水要逐渐加，面团要和得柔软
韭菜比较嫩，切好后先倒入食用油拌匀，这样再拌馅时，可以减少出水的量
先将圆面片提前擀好，再拌韭菜馅，同样可以减少韭菜出水的量
馅饼的封口一定要捏紧
韭菜馅比较容易成熟，烙制两面金黄，饼皮鼓起时，表明馅饼成熟
面团和好后，一定要醒面