桑葚慕斯
- 冻
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
上次做了桑葚小蛋糕，趁着桑葚和草莓都还在的季节里，做款小慕斯，甜滋滋，味道棒！
桑葚慕斯营养建议
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含糖量 16.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
桑葚慕斯的食材2人份
- 淡奶油20毫升
- 奥利奥夹心巧克力饼干（原味）5块
- 草莓5个
- 桑葚10克
- 黄油10克
- 清水15毫升
- 糖粉20克
- 吉利丁片5克
桑葚慕斯的做法
1
奥利奥饼干去掉夹心，饼干放入碗中
2
用擀面杖碾碎
3
黄油切小块，放入碗中
4
隔热水融化
5
将黄油倒入饼干屑中，搅拌均匀
6
拿慕斯圈，底部包一层保鲜膜，放入饼干屑，用勺子压实
7
吉利丁片放入凉水中软化
8
放入微波炉中，60度火，叮20秒左右，吉利丁片完全融化即可
9
淡奶油放入碗中
10
先低速打至有大粗泡产生，放入糖粉
11
再高速搅打至有纹路产生
12
放入桑葚泥，分三次倒入吉利丁液
13
搅拌均匀即可
14
慕斯圈旁边摆放草莓
15
倒入慕斯液
16
放入冰箱冷藏8小时左右即可。取出用热毛巾敷敷，就可以脱模
成品图
桑葚慕斯的烹饪技巧
融化吉利丁片的温度一定不能超过80度，否则影响慕斯凝固