抹茶布丁
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
抹茶绿相信大家都爱吧 好的抹茶味道非常赞 这次做了一个系列的抹茶甜品，尽情享受抹茶的清新。 些用量为二人份
抹茶布丁营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶布丁的食材2人份
- 牛奶200克
- 白糖70克
- 抹茶粉6克
- 淡奶油65克
- 水适量
- 吉利丁1片
抹茶布丁的做法
1
准备好所有材料，吉利丁片用水泡软
2
奶锅里倒入牛奶和砂糖，边加热边搅拌至砂糖溶化即可关火
3
抹茶粉放入碗中，一勺一勺的加入牛奶，每加一勺都用手动打蛋器搅拌均匀，牛奶温热的时候加入比较容易拌开
4
打至细腻的抹茶糊
5
把抹茶糊全部加入到牛奶锅中，尽量搅开，拌均匀
6
然后过筛，去掉没有搅匀的抹茶颗粒，即可非常细腻的抹茶牛奶液了
7
泡软的吉利丁片沥下水放入碗中，加入三大勺加热好的牛奶，让牛奶的温度使吉利丁片溶化成液态
8
如果牛奶温度不够高可把吉利丁的碗坐热水碗里来溶化
9
溶化好的吉利丁溶液加入到抹茶牛奶液中，搅拌均匀后坐冷水中降温，降至常温时放冰箱冷藏5分钟为佳
10
淡奶油打至六分发，呈可流动浓稠酸奶状
11
取出冷藏的抹茶牛奶液加入到打好的淡奶油中，边加边搅拌均匀，布丁溶液就做好了，表面泡沫太多可以撇一下
12
倒入到杯子中，放入冰箱冷藏至凝固即可食用，约三四个小时
成品图
抹茶布丁的烹饪技巧
抹茶粉加牛奶时，牛奶温度太低抹茶容易有颗粒，有点温度比较为溶为一体，可隔热水搅拌来补救
抹茶液一定要过筛才会显的细腻，而且筛网最好是密一点的
吉利丁溶液和抹茶液混合时，如果温度太低可能会结块，同样隔热水来补救
抹茶液和淡奶油混合前一定要将抹茶液降温，不然很可能会出现分层的现象