秘制蒜香鸡爪
- 拌
- 香辣味
- <数小时
- 初级入门
和你们分享一份特解馋的零食：秘制蒜香鸡爪，超级Q弹，又超级入味
秘制蒜香鸡爪营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
秘制蒜香鸡爪的食材2人份
- 鸡爪500克
- 食盐3克
- 香叶2片
- 料酒10克
- 蚝油10克
- 生抽15克
- 香醋15克
- 八角2个
- 花椒2克
- 草果1个
- 桂皮1块
- 洋葱适量
- 小米辣适量
- 葱姜蒜适量
- 白芝麻适量
- 辣椒粉适量
秘制蒜香鸡爪的做法
1
把鸡爪的指甲剪去，对半切开，这样方便入味
2
清水里面倒入料酒、葱段、姜片，把鸡爪倒进去，水开以后撇去表层的浮沫，然后再煮八分钟左右
3
再将鸡爪捞入清水里面，这样会更加Q弹
4
鸡爪加入生抽、蚝油、一丢丢食盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时
5
大蒜、小米辣切碎
6
先倒一半蒜末和小米辣，小火慢慢炒，炒至微黄色关火
7
再倒入另一半蒜末，搅拌均匀，放凉备用
8
大葱、洋葱、大料，小火慢慢炒出香味，再把大料捞出来不要
9
倒入白芝麻，小火炒熟
10
倒入辣椒面，用余温炒香就可以了
11
鸡爪里面倒入香醋、炒好的蒜蓉、油辣子，喜欢吃辣的再来一点小米辣，然后再倒入清水，搅拌均匀
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盖上保鲜膜，耐心等待四个小时就可以开吃了
成品图
秘制蒜香鸡爪的烹饪技巧
鸡爪越浸泡越有味，而且冷藏以后更好吃