芒果慕斯蛋糕
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
这个季节做点什么芒果甜品应该很是应景，芒果的香甜、奶油的浓香、慕斯的爽滑，再加上吸引眼球的深橙色，感觉整个人的心情都如今天的天气一样艳阳高照
芒果慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 11.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芒果慕斯蛋糕的食材2人份
- 蛋糕坯6寸
- 芒果150克
- 动物淡奶油180克
- 细砂糖35克
- 鱼胶粉10克
- 凉白开40克
- QQ糖（香橙味）50克
- 芒果肉泥200克
芒果慕斯蛋糕的做法
1
准备材料
2
芒果洗净削皮，切成小块
3
将200g芒果肉放入料理机中打成泥
4
打好的芒果泥
5
将芒果泥倒入小锅中，加入鱼胶粉，开火加热至鱼胶粉溶化
6
关火，晾凉
7
在淡奶油中加入白砂糖
8
用打蛋器将奶油打发至5-6分发，即出现纹路但可以流动的状态
9
在打发的奶油中加入晾凉后的芒果泥
10
充分搅拌均匀，成为芒果慕斯液
11
在模具里放上一小块切好的蛋糕
12
加入1/3慕斯液
13
铺上一层芒果粒
14
加入1/3慕斯液
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铺上一块切好的蛋糕片
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将剩余的慕斯液全部倒入模具，抹平表面，放入冰箱冷藏半小时
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凉开水中放入QQ糖，微波炉高火加热1分钟，至QQ糖溶化
18
搅拌晾凉
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用勺子将晾凉的QQ糖溶液舀到慕斯蛋糕上，再放入冰箱冷藏4个小时
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从冰箱取出蛋糕脱模，可用吹风机在模具周围吹几下或用热毛巾敷一下，很容易脱模
21
做表面装饰
成品图
芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧
6寸心形戚风蛋糕的做法见另一篇菜谱；2、第二块蛋糕片应稍微切去边缘，好让慕斯液流至模具边缘，成品造型更好看；3、QQ可用与芒果颜色相近的香橙味或菠萝味，当然也可以用芒果泥加鱼胶粉做镜面