牛肉锅贴
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
锅贴，别的地方是跟包饺子似的中间捏好,两头漏着馅的那种。 俺们这种细长细长的，没折没皱，包法简单的任谁都可以完胜。而且形状还扁扁的更能全部贴近锅，肉馅会很快熟透，所以也更具锅贴之意。
牛肉锅贴营养建议
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含糖量 26.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛肉锅贴的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 牛肉馅400克
- 水200克
- 葱1棵
- 姜1块
- 食盐1小勺
- 料酒半勺
- 生抽2小勺
- 白糖少许
- 胡椒粉少许
- 香菜3棵
牛肉锅贴的做法
1
面粉中加入温水，用筷子搅拌成面絮，然后再用手活成面团，盖上盖子让面团醒10分钟
2
将面团擀成长条状，然后用刀切成同样大小的剂子
3
用擀面杖按照一个方向，来回的将面团擀成长条状面皮
4
牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀
5
然后再拌入盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉按着一个方向搅匀
6
取一个面皮放在手心，上面按照面皮的形状竖着放上馅料
7
然后将面皮对折，用另一只手将面皮两边的边缘捏紧粘合
8
将锅贴排入预热好的电饼铛里，加入少许温水，然后盖上盖子将锅贴煮熟
9
煮至水收干，最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可
成品图
牛肉锅贴的烹饪技巧
牛肉馅的锅贴加香菜很提味，多放点更好吃
锅贴包的越扁越好，易熟
电饼铛里最好不要放油，最后干烤至熟，油脂含量少，外皮还干脆醇香
将锅贴煮熟后在电饼铛里面翻个面继续烙，这样两面的面皮就都是焦脆的了