酱焗鱼腩
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
这种做法的鱼肉很香，很入味，草鱼煎过后再焗几分钟，口感香酥，入口顺利脱骨，香味很浓，非常好吃！
酱焗鱼腩营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱焗鱼腩的食材2人份
- 草鱼500克
- 小葱2根
- XO酱海鲜风味1汤匙
- 姜1块
- 盐4克
- 淀粉2汤匙
- 油适量
- 开水适量
- 五香粉1克
酱焗鱼腩的做法
1
鱼肉斩块，洗净沥干水
2
生姜去皮切片，拍碎
3
鱼肉放入大盆里，调入盐，生姜
4
撒点五香粉，拌匀，腌制15分钟左右
5
烧热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼肉拍一点淀粉，放入煎锅中，中火煎至两面焦黄色
6
砂锅内倒入食用油，烧热
7
放入小葱梗和XO酱爆香
8
加入少量开水，煮沸
9
将鱼块铺在葱梗上面
10
遮上锅盖，放在炉头上，中火炖15分钟左右
11
关火，撒下葱叶即可
成品图
酱焗鱼腩的烹饪技巧
鱼肉提前腌制入味，煎熟后再焖。砂锅不能太大火干焗，加上少量开水，中火焗10——15分钟即可