韭菜盒子
- 煎
- 五香味
- <数小时
- 中级掌勺
由于懒和忙，将前期学做的韭菜盒子菜谱都给忘记了，今儿看见赶紧给整理，着手发菜谱了。 春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。 韭菜盒子是老妈和老公爱吃的面食之一，可对于不擅长面食我来说好郁闷；没办法：下定决心开始学习制作韭菜盒子；下面就是我的处子秀，虽然外观不太好看，但味道真的杠杠的，连饭量不大的老妈一口气也吃了4个啊---
韭菜盒子营养建议
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含糖量 26.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜盒子的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 热水190克
- 粉丝200克
- 韭菜300克
- 面粉350克
- 食盐适量
- 麻油3汤匙
- 五香粉 3小勺
韭菜盒子的做法
1
准备好材料，粉丝在泡忘拍了
2
热水分次倒入面粉中
3
边倒边用筷子搅成絮絮状
4
开始揉面至无干粉
5
搓圆加盖湿布饧面15~20分钟左右
6
此时来准备韭菜馅： 韭菜洗净沥干水份后切小碎段
7
粉丝泡软洗净后切小碎段
8
一个鸡蛋打散加油炒熟
9
将韭菜、粉丝、熟鸡蛋和一个生鸡蛋倒入盆中，再滴入麻油拌匀
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最后调入食盐、五香粉拌匀备用
11
取出饧好的面团再次揉光揉圆
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分成二等份后搓长条
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一条再分割为9个剂子
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取一个剂子擀成圆片
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放入适量馅料后上下对折捏实
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最后捏成花边状
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平底锅加热放少许芥花油，再放入韭菜盒子生坯
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转中小火煎制两面金黄
成品图
韭菜盒子的烹饪技巧
面皮最好用烫面易熟、饧面期间盖湿布利于盒子面皮不干裂
韭菜洗净需沥干，切好后用香油或者色拉油拌匀，后加食盐避免韭菜过早出水
煎时可油煎也可干煎，视自己喜欢，但不管怎样，需中小火慢煎