回锅肉
- 炒
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
制作这款回锅肉，有两种方法，一种是先将肉烀一下，切片再煸。另一种就是我这种改良版的，直接煸肉片，再回锅炒制的，喜欢的看看吧。
回锅肉营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
回锅肉的食材2人份
- 五花肉400克
- 蒜苔80克
- 甜面酱15克
- 豆豉5克
- 郫县豆瓣40克
- 黄酒5克
- 白糖5克
- 清水半杯
回锅肉的做法
1
准备调料
2
带皮五花肉切片备用
3
蒜苔焯水后，盛出备用
4
锅里加少许水
5
下入五花肉边出油，两边呈金黄色捞出备用，多余的油倒出去
6
煸好的肉片
7
锅里加底油，下入郫县豆瓣煸出红油，下入豆豉煸炒
8
下肉片，加甜面酱、白糖、黄酒
9
下蒜苔
10
快速炒10秒左右出锅
成品图
回锅肉的烹饪技巧
如果先烀肉，烀肉时候要加葱、姜、花椒、大料，这样制作的回锅肉味道更棒