烤茄子
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
无论长假去米其林还是路边摊 吃货雷达异常发达的小编发现，几乎每桌都会有个经典的身影出现 那就是 －－ 烤茄子！！！ 别看路边摊的烤茄子，其实可真算得上是亚洲菜系里的一个熟悉身影。微辣带甜的酱香，被油烤到焦透的茄子，搭配香葱和芝麻的独特香气，中西味蕾都爱它。 美食菜谱里一搜“nasu dengaku"（烤茄子的日料名称），能看到各种高大上餐厅的出品。
烤茄子营养建议
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含糖量 30.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
烤茄子的食材2人份
- 茄子（长）2条
- 味噌2勺
- 辣味酱1勺
- 糖适量
- 白芝麻适量
- 油适量
烤茄子的做法
1
茄子对半切开后划花刀。
2
锅子里刷薄薄一层油，加热至油微微冒烟后，放入茄子用小火煎。至茄子片颜色变深，质地变软后，关火取出。
3
将糖、白味噌和辣味酱，调成浓稠酱汁。太浓的话可以加一点水。
4
将酱汁刷在茄子上。为了滋味更足一些，可以多刷2～3次。
5
把刷酱的一面朝下放回锅里，重新小火煎3～5分钟。至茄子边缘冒很小的泡泡就可以出锅了
6
最后洒上白芝麻。完成
成品图
