香辣蟹
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
“秋风起，蟹脚肥”这个季节正是吃蟹的好时节，尤其是大闸蟹，它是所有螃蟹之中拥有最强烈的滋味的。人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，而且渐渐发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹！重口味的香辣蟹奉上，香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富！
香辣蟹营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣蟹的食材2人份
- 大闸蟹4只
- 郫县豆瓣酱30克
- 盐2克
- 白酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 糖1茶匙
- 葱1段
- 姜1块
- 食用油50克
- 玉米淀粉少许
香辣蟹的做法
1
大闸蟹用刷子冲洗干净
2
将大闸蟹斩开，去掉内脏，满满的蟹黄！
3
四只蟹，一大盘
4
螃蟹切面沾上淀粉，防止烹制时蟹黄流出
5
依次处理好全部
6
炒锅油热后将蟹切面朝下摆入
7
炸至蟹身红亮后捞出
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锅中留底油，爆香葱、姜
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下入郫县豆瓣炒香
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倒入炸好的蟹翻炒均匀
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烹入白酒，加入生抽、 糖、盐
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再加入少许水，大火烧开，收干汤汁即可关火
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享用吧！
成品图
香辣蟹的烹饪技巧
蟹一定要将内藏去除干净