自制麻辣牛肉干
- 炒
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
呼伦贝尔的盛产牛羊肉，牛肉干也是这边的特产之一，但想要吃到健康卫生还正宗的麻辣牛肉干却不容易，所以我用呼仑贝尔的牛肉搭配麻辣调料在家完成了这道麻辣咸鲜的麻辣牛肉干，当下酒菜或休闲零食都是很不错的哦
自制麻辣牛肉干营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制麻辣牛肉干的食材2人份
- 嫩牛肉1块
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 孜然粉适量
- 老干妈适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 白芝麻适量
自制麻辣牛肉干的做法
1
牛肉洗净切片，然后再切成1cm左右的条
2
锅中放油，下牛肉条翻炒
3
炒至油汤从清亮变浑浊
4
再继续翻炒，直到油汤丛浑浊再次变为清亮
5
最终炒成棕褐色，盛出备用
6
锅中留底油，不用开火，下辣椒粉，花椒粉，孜然粉，老干妈，盐 ，用勺翻炒几下
7
开火，下牛肉条翻炒，淋两圈儿深生抽，下适量白糖，提鲜调味儿
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最后呢，再撒上白芝麻
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麻辣鲜香，嚼劲十足的自制麻辣牛肉干就完成了
成品图
自制麻辣牛肉干的烹饪技巧
牛肉也可以在做之前用水焯一下，记得加桂皮 料酒 干辣椒，主要是去腥，焯至变色就可以捞出沥水（我把这步骤省了，因为牛肉没有腥味或膻味）;炒的时候注意观察油汤颜色的变化;