爽口的芝麻酱拌菜
- 拌
- 蒜香味
- <10分钟
- 初级入门
大蒜和芝麻酱相搭是绝配，不仅有营养而且口感特别棒，常吃可延年益寿，去病强身。 营养价值 1. 芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值； 2. 芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处； 3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血； 4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落； 5.芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。
爽口的芝麻酱拌菜营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爽口的芝麻酱拌菜的食材2人份
- 金针菇2包
- 黄瓜1根
- 豆腐干(香干)4块
- 红皮洋葱50克（紫皮）
- 芝麻酱20克
- 蒜3瓣
- 蚝油15毫升
- 生抽10毫升
- 醋15毫升
- 香油5毫升
- 盐1克
- 辣椒油5毫升
爽口的芝麻酱拌菜的做法
1
剥蒜，捣成泥
2
针菇去根撕开洗净，烧开水焯菜，将针菇切成两段放入笊篱飞水
3
香干和葱头切丝，葱头也飞水或者在微波炉里转20秒断生。爱吃生的这道工序可省略
4
黄瓜切丝，加入一克盐拌匀提前去味
5
将芝麻酱加入蒜蓉里
6
再加入蚝油、生抽、醋和少许凉开水打匀，最后放5毫升香油调匀既可
7
这是调好的汁
8
将焯好的针菇和葱头，豆干和黄瓜放入盆里。把调好的汁倒入拌匀。因为有不能吃辣椒的，我拌好后盛出一半，剩下的一半加了辣椒油，所以分装了两个盘
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拌好的菜装盘
成品图
爽口的芝麻酱拌菜的烹饪技巧
针菇飞水一定要快，所以放笊篱里下锅最省事。蒜蓉要先切，和空气接触10分钟以上，充分产生大蒜素。芝麻酱好吃，但一个人一天不宜超过10克。调料可根据自己的口味随意