冬瓜荷叶煲老鸭
- 煲
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
冬瓜荷叶煲老鸭，这是舌尖上的中国2里的菜谱。荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老鸭滋阴养血，益胃生津。这三种食材煲汤饮用，既能清热解暑去湿，又能益胃生津。
冬瓜荷叶煲老鸭营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
冬瓜荷叶煲老鸭的食材2人份
- 鸭肉400克
- 冬瓜200克
- 荷叶7克
- 陈皮7克
- 白酒20克
- 食盐2勺
- 冬瓜适量
冬瓜荷叶煲老鸭的做法
1
鸭肉洗净，切块，如果你的鸭肉是让店家代劳切的，回家用盐抓匀，腌制片刻，用流动水反复冲洗干净
2
冬瓜去皮去瓤，洗净切片
3
荷叶、陈皮用清水浸泡30分钟，期间换3次水
4
荷叶、陈皮洗净后，沥干水分
5
炒锅烧热，不倒油；放入鸭肉煸炒
6
鸭肉颜色变白后，烹入白酒，盛出备用
7
将鸭肉放进汤锅里
8
放入冬瓜
9
放入荷叶、陈皮
10
调入适量盐、清水
11
大火煮开后，转小火炖1小时左右；食用时盛出即可
成品图
冬瓜荷叶煲老鸭的烹饪技巧
荷叶最好用新鲜荷叶；
白酒可以换成料酒，或者花雕酒