香煎红烧带鱼
- 煎
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
川味红烧带鱼，外焦里嫩，麻辣鲜香
香煎红烧带鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香煎红烧带鱼的食材2人份
- 带鱼2条
- 郫县豆瓣酱2大勺
- 小葱少许
- 葱1根
- 辣椒(红，尖，干)5个
- 料酒1勺
- 姜少许
- 生粉4勺
- 蒜几瓣
香煎红烧带鱼的做法
1
带鱼洗净去鱼鳞，用盐，胡椒，姜丝，料酒码味半小时
2
然后裹上薄薄的一层淀粉
3
在油里煎至两面金黄取出乘盘里待用
4
锅里下新油，爆香葱段，蒜瓣，干红辣椒，然后加郫县豆瓣2大勺炒香
5
放入带鱼回锅炒，加少许高汤，生抽，醋，糖改小火炖一下，然后勾芡大火收干汁水即可起锅
香煎红烧带鱼的烹饪技巧
带鱼要用小火煎至两面金黄