凉拌海带丝
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
这菜减肥美容又补钙，饭店卖15元一盘，自己做只需要2块钱！这个菜在家我是经常做，去饭店也是必点。早餐一碗粥，就搭配这样一款佐粥小菜，很是下饭。
凉拌海带丝营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌海带丝的食材2人份
- 海带200克
- 胡萝卜半根
- 蒜3瓣
- 盐1勺
- 生抽2勺
- 香醋3勺
- 糖1勺
- 香油适量
凉拌海带丝的做法
准备食材，海带清洗干净，我用的是鲜海带，如果是太咸的，提前浸泡3小时以上，中间记得换水，夏天可以放在冰箱里。胡萝卜去掉皮，清洗干净。如果你的海带是干的，需要提前浸泡，泡透泡软就好了
海带清洗干净，开水焯烫一遍。切成细丝，尽量切细一些，当然，如果刀工不好就凑合吧哈哈！切好后放入容器内
胡萝卜洗净，整根擦成细丝，不要切断，有多长就擦成多长，然后和海带放在一起。
取一个干净的小碗，把大蒜剁碎，然后放入小碗内
小碗内加入生抽2勺、香醋3勺、香油适量、鸡粉1小勺，混合搅拌均匀
海带丝加入盐1小勺，这里需要注意的是，如果海带是咸的，就不要放盐了，可以用筷子尝一尝味道
把拌好的小碗调料汁浇在海带丝上，搅拌均匀就可以开吃了。一盘美味又快手的小凉菜就拌好了，作为佐粥小菜真是不错，当下酒菜也是很棒的啊！快来试一试吧！
凉拌海带丝的烹饪技巧
挑选海带小窍门：新鲜海带正常的颜色是深绿色，特别好看鲜绿的颜色一般是商家经过处理过的，经过化学药剂浸泡过的，尽量不要买。挑选新鲜海带先闻一闻有没有刺鼻的味道，有的话就是化学药剂浸泡过的。二是摸一摸海带的手感，有的海带是商家浸泡好了的，摸一摸软硬合适有弹性的就是好的海带。一捏就碎的是已经变质的海带，就不要再买了
如果是腌制的新鲜海带，一般需要浸泡3、4个小时以上，把咸味去除一些，中间需要换水4-5次
干海带要选择颜色深绿或者是深褐色的，边缘没有黄边、肉质厚实、形状宽而且长的海带
如果是刚买回来的干海带，需要把海带平铺在笼屉上，上锅蒸30分钟，取出来浸泡5个小时，然后再食用。浸泡时间过长，营养会有所损失。如果量大一顿吃不完，可以把海带清洗干净晾干，干透后装进袋子里，随吃随取很方便，再次吃的时候只需要泡一泡就好了，不用再蒸。这种蒸干海带的做法可以让海带更干净，口感脆嫩，炖汤、凉拌、焖炒，都可以