羊肉烧千张
- 烧
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
家乡的一道特色菜！寒冷的冬天烧上一锅，吃完全身都热乎乎的了
羊肉烧千张营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
羊肉烧千张的食材2人份
- 羊肉500克
- 千张100克
- 蒜苗两根
- 干辣椒五六个
- 八角两个
- 桂皮一小块
- 花椒一小把
- 植物油适量
- 猪油一勺
- 老抽半勺
- 辣酱一勺
- 料酒一勺
羊肉烧千张的做法
1
锅内放入大量清水，料酒，生姜片，洗净的羊肉块大火煮五分钟左右后，再捞出温水洗净血末控干水份备用
2
锅内倒入清水，放入千张和少量盐大火烧开后关火
3
捞出焯好水的千张，切细条
4
锅内放入一勺猪油开大火融化
5
放入千张条翻炒，再倒入少量老抽翻炒上色后，装盘待用
6
洗净锅，倒入适量油，放入花椒粒小火炸香后捞出不要
7
再放入生姜片，八角，桂皮炸香
8
放入羊肉块开大火翻炒
9
翻炒至没水份，油脂溢出时倒入适量老抽翻炒上色
10
再倒入没过羊肉块的开水大火煮开后转小火焖煮
11
锅内剩下三分之二汤汁时放去干辣椒段，喜欢辣味重的就再加一勺辣酱
12
再放入千张条，等羊肉焖煮快熟时再放入适量盐
13
羊肉软烂后放入蒜苗段，就可以关火出锅装盘啦
成品图
羊肉烧千张的烹饪技巧
1:千张焯水以去除豆腥味\n2:煮羊肉要用开水\n3:等羊肉要熟时再放盐