小熊慕斯
- 烘焙
- 酸甜味
- <数小时
- 初级入门
趴趴小熊也是要有的，真的蛮逼真的，毛发都挺清楚，不过是慕斯，慕斯，刚冷冻出来脱模，熊孩子就迫不及待要吃了！其实应该回温了再吃！
小熊慕斯营养建议
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含糖量 7.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小熊慕斯的食材2人份
- 奶酪80克
- 纯牛奶100克
- 淡奶油140克
- 细砂糖26克
- 吉利丁片10克
- 鸡蛋黄1个
- 可可粉适量
- 模具3个
- 色粉一点点
小熊慕斯的做法
准备材料，奶油奶酪提前室温软化
硅胶模具用温水冲洗几遍，沥干水分备用
吉利丁片剪成小块放入干净容器中，用冰水泡软，如果没有准备，也可以放冷水，然后放入冰箱冷冻到吉利丁软化也可
奶油奶酪放入干净无水盆中，底下放一小盆温水，隔温水。用手动打蛋器搅打顺滑。一直保温状态
无水无油容器中放入蛋黄一个，倒入6克细砂糖
用打蛋器打到砂糖融化，蛋黄变白。用一个打蛋头打即可
然后倒入打顺滑的奶油奶酪中，继续搅打均匀
分两次倒入纯牛奶。搅打均匀
搅匀后还是继续保温
吉利丁软化好，挤干水分，隔温水融化，用勺子搅拌到完全融化
倒入步骤9混合好的糊中，一边倒，一边搅拌
搅匀继续保温
淡奶油放入干净无水无油盆中，加入剩余细砂糖
用电动打蛋器打到6成发，有纹路
然后倒入步骤12的糊中
搅拌成顺滑的慕斯糊
取一点点出来，倒入一点点可可粉，拌匀成深色的可可慕斯糊，装入裱花袋
挤在模具的眼睛、眉毛等部位，根据自己需要挤在需要的部位。我还做了狗狗，所以用色粉调了点粉色慕斯糊，填充到舌头部位。可以用画笔辅助一下。然后放入冰箱冷冻10分钟
然后留一点点原色慕斯糊，其余的加可可粉调成合适的颜色
冷冻好，取出，用原色慕斯糊给鼻子填充原色慕斯糊，继续冷冻10分钟
狗狗是站立式的，需要把两边模具合拢，用保鲜膜裹紧
狗狗直接倒入调好色的可可慕斯糊，然后盖上干净油纸，放入冰箱冷冻过夜
小熊的等鼻子冷冻好取出，填入可可慕斯糊，多余的白色慕斯糊可以最后填入，夹心哈哈。然后盖油纸，放入冰箱冷冻过夜
冷冻好，取出模具，先把四周慢慢扒开，再把硅胶模具整个扒开，脱模到盘子上即可。然后冷藏回温后再吃，等不及就直接开动。天热，可以室温，一会就可以开吃了
小熊慕斯的烹饪技巧
奶油奶酪需提前室温软化
注意最后混合前全程保温状态，不然温差太大，吉利丁液体倒入后会凝结的
根据自己的需求填充颜色哈，也可以就直接原色慕斯糊填入冷冻