蒸鸡蛋羹
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
嫩滑蒸水蛋一道男妇老少都适合食用的家常菜，成品松软滑嫩，清香滑口；将鸡蛋加凉开水和食盐搅拌到完全混合蒸几分钟即可，如果喜欢吃甜味的朋友可以加入白糖和牛奶，既有蛋香味也有牛奶味。
蒸鸡蛋羹营养建议
-
含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
蒸鸡蛋羹的食材2人份
- 鸡蛋3只
- 水200毫升
- 花生油5克
- 食盐1.5克
- 葱花3克
- 生抽5克
- 鸡粉3克
蒸鸡蛋羹的做法
1
食材原图
2
香葱花切碎，鸡蛋打入碗
3
从蛋液中加入家乐鸡粉、食盐
4
加入凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀
5
用滤网过滤一遍
6
过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜，用牙签插几个洞
7
冷水放入蒸锅，蒸8-10分钟即可
8
出锅，淋入生抽，洒上葱花即可
成品图
蒸鸡蛋羹的烹饪技巧
蒸出嫩滑蛋羹的技巧：
用凉开水加入蛋液中，因为冷水中有空气，水被烧开后排出空气，蛋羹便呈蜂窝状，而温开水对入蛋液，就可避免此状
蒸蛋时间要恰到好处，一般水沸后7—8分钟便可揭盖观看，若碗中蛋液已全部凝结，就可离火了。蒸的时间过长，会影响蛋羹的形与味