酥脆花椒饼
- 煎
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
自从涉足了面食，时不常的就想尝试一点新鲜的面食，今天这个“一枝梨花压海棠，花椒藏在饼中央”的花椒饼，分享给大家，椒盐的味道搭配酥脆的饼皮，好吃
酥脆花椒饼营养建议
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含糖量 35.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥脆花椒饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)300克
- 水180毫升
- 油10克
- 素油面1小碗
- 椒盐适量
酥脆花椒饼的做法
1
准备好需要的食材
2
将水倒入面粉中，搅成絮状，再将食用油倒入，用手揉面
3
将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
4
醒面的过程中呢，我们来做素油酥面，这个素油面非常的简单，先舀一勺面粉，然后在锅中倒入适量油，油烧热冒烟以后浇到面粉上，搅拌均匀即可
5
行好的面放在案板上，案板上撒薄灭。面不用揉，直接擀成3mm左右的薄片
6
将素油面倒在面片上用刮板涂抹均匀，再将椒盐撒在上面，椒盐的量自行掌控，然后从一边卷起，卷成一个长条
7
分成6-8等分的剂子
8
剂子两边捏紧 ，擀成薄片，上下擀，在左右擀
9
电饼铛中放适量油，将饼皮放入电饼铛中，表面再刷一层油，盖上盖焖两分钟左右
10
开盖后翻面，煎至两面金黄，即可出锅
11
一层一层的，很酥脆
成品图
酥脆花椒饼的烹饪技巧
想要味道更正宗的，可以自己炒椒盐，锅中放一把花椒，再放适量盐，炒香后盛出倒在案板上，用擀面杖擀碎，代替超市买的那种椒盐，味道会更浓郁