番茄鸡蛋面
- 煮
- 酸甜味
- <10分钟
- 中级掌勺
番茄鸡蛋面，酸酸甜甜，鸡蛋鲜嫩，顺滑的面条，连汤汁都好吃。 食材就是龙须挂面、鸡蛋、西红柿、白砂糖、盐、油、生粉。诀窍就是面条煮六成熟捞出要过冷水，面条才不粘也好吃，煮西红柿汤的时候，加点水淀粉，浓稠顺滑。
番茄鸡蛋面营养建议
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含糖量 13.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番茄鸡蛋面的食材2人份
- 龙须面100克
- 西红柿1个
- 鸡蛋2个
- 油2毫升
- 盐1克
- 白砂糖5克
- 生粉3克
- 香葱10克
番茄鸡蛋面的做法
1
准备好龙须挂面、鸡蛋、西红柿、香葱等
2
西红柿去皮，切粒
3
清水煮沸，放入挂面煮六成熟，捞出，过冷水
4
热锅倒油，煸炒鸡蛋至熟，起锅，待用
5
番茄放入锅中炒至软绵，加白砂糖，水，水淀粉（生粉勾芡），煮至浓稠
6
加入挂面，继续煮
7
把炒的鸡蛋也加入
8
放盐、香葱，炒均即可
9
酸甜可口的番茄鸡蛋就好了
成品图
番茄鸡蛋面的烹饪技巧
西红柿挑选熟的，才甜
浓稠的番茄汁要加水淀粉勾芡
煮好面条过冷水，不易黏