翡翠白玉卷
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
白菜一直是很接地气的形象~~~平凡朴实，不傲娇，不矜贵~~ 在我的眼里，白菜就像一个个老实厚道，却温暖朴实的大叔大婶们~~~ 可白菜不止如此哦~~ 白菜富含多种营养，如B族维生素，维生素C，钙，铁，磷，锌，粗纤维等等~~常吃白菜还可预防乳腺癌~~ 如此看来，白菜真是“傲娇的能力，呆萌的价格”~~
翡翠白玉卷营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
翡翠白玉卷的食材2人份
- 鸡胸脯肉1副
- 木耳(水发)20克
- 白菜0.5颗
- 植物油5毫升
- 老姜0.5块
- 大葱1小段
- 小米辣4个
- 蚝油1.5大勺
- 生抽1勺
- 糖0.5小勺
- 盐1小勺
- 胡椒粉0.5小勺
- 高汤150克
- 藤椒油1小勺
翡翠白玉卷的做法
1
备好食材：鸡胸肉，木耳，白菜，大葱，老姜，小米辣；木耳提前泡发；
2
将白菜一分为二；再将鸡胸肉，白菜梗，木耳，老姜，大葱洗净切碎
3
将食材放进破壁机，接通电源，启动“果汁”程序，将食材搅打成白菜木耳肉馅
4
搅打好的肉馅取出
5
调入适量盐，胡椒粉，蚝油，生抽，糖，藤椒油；搅拌均匀后，腌制片刻
6
煮锅里倒入适量清水，再放入适量盐，油烧开；放入白菜叶焯水；
7
将焯水后的白菜叶立即放入凉白开里浸泡
8
白菜叶稍稍挤干水分，平铺，包入肉馅
9
将白菜叶卷好，依次做好剩余的白菜卷
10
焯水的煮锅烧开
11
放入蒸隔，再放上白菜卷，上盖蒸20分钟左右；
12
正好的白菜卷取出，一分为二
13
高汤倒入锅里烧开
14
白菜中间点缀小米辣，再淋上高汤即可
成品图
翡翠白玉卷的烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
小米辣只是点缀，如果不能吃辣，可以换成甜椒