自制香肠
- 烤
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
这款香肠不像腊肠那样需要风干，不受季节温度的限制，随时可以做。如果家里没有烤箱也可以先蒸后切片用微波炉微，味道也不错。香而不腻辣味十足，让您在家品味难得的烧烤风格。
自制香肠营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制香肠的食材2人份
- 猪肉500克
- 盐10克
- 白糖15克
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 胡椒粉适量
- 蚝油5克
- 白酒5克
- 红酒5克
- 肠衣1条
自制香肠的做法
1
买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用
2
把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时
3
用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，如果嫌麻烦或者为了灌制速度快一些，网上淘一个这样的灌肠器，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣
4
将袋子里的肉挤入肠衣里面
5
取下灌肠器，两端肠衣系好。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可
自制香肠的烹饪技巧
烤制过程中，因为各家烤箱不一样，灌制香肠的粗细也不一样，所以时间和温度只是一个参考。新手可以把香肠用锡纸包起来烤，然后最后十分钟的时候取出把锡纸打开再继续烤，这样就不会烤焦。在取出的过程中，如果里面有烤出来的水分顺便倒出去