巧克力熔岩蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
超简单的巧克力熔岩蛋糕做法，100%成功！！尝试一次，你就会爱上它~
巧克力熔岩蛋糕营养建议
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含糖量 25.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力熔岩蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉30克
- 黑巧克力140克
- 细砂糖40克
- 鸡蛋2个
- 黄油110克
- 朗姆酒4克
巧克力熔岩蛋糕的做法
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准备好材料
2
黄油切小块，加入黑巧克力
3
隔热水搅拌至完全融化（也可以隔水加热融化）
4
鸡蛋里加入细砂糖
5
用手动打蛋器打至蛋液浓稠
6
将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，搅拌均匀
7
再加入4g朗姆酒，搅拌均匀
8
将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀（每次加一点，搅拌均匀了再放下一次）
9
搅拌好的蛋糕糊是很稠的
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将搅拌好的蛋糕糊装入杯子模具， 7、8分满就好
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烤箱220度预热10分钟，烘烤：220度，中层 ，烘烤10分钟左右即可
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出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具
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也可以撒上糖霜做装饰
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巧克力熔岩蛋糕就这样子大功告成了~
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这是放凉了之后蛋糕的流浆情况，里面的巧克力浆开始凝固了
成品图
巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧
做巧克力熔岩蛋糕，最重要的是烘烤的时间和温度，一定要高温且时间短，时间长了里面的巧克力浆就会凝固，做不成熔岩蛋糕，但我写的温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱来调节
其实我用糖粉代替了细砂糖，因为感觉糖粉会更好融化在蛋液里面，没有糖粉的，就用细砂糖，只是搅拌的时间会相比长一点点，不要再问我什么是糖粉了，就是将普通的细砂糖打磨成细粉状态！！(注意这不是糖霜，糖粉和糖霜的定义是不一样的）
低筋面粉加入蛋糕糊的时候，建议分次加入，每次加一点，搅拌均匀了再放下一次，因为全部一次过放完的话，搅拌起来会很费劲，有颗粒
熔岩蛋糕要趁热吃~这样才对得起“熔岩”！冷了很久的熔岩蛋糕，里面的巧克力浆的流动性就不再那么强了，所以建议趁热吃~