红烧牛筋头面
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
牛筋头不是牛筋，是从肉上剃下来的筋头，太好吃了，劲道爽滑跟海参似得，配上自己压的面也劲道，烫几颗油菜来点卤汤，实在是美味可口，这样的面我能吃2大碗。
红烧牛筋头面营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧牛筋头面的食材2人份
- 手擀面100克
- 牛筋头400克
- 油菜6棵
- 水适量
- 料酒2勺
- 姜4片
- 卤汁2升
红烧牛筋头面的做法
1
牛筋头冷水下锅，放姜片，料酒，煮一下，煮去杂质
2
老卤汤烧热，放入焯好的牛筋头，小火慢炖个2个小时，至牛筋头软烂
3
压点面条
4
下锅煮熟面条
5
捞出面条，浇上点卤肉汤，放上牛筋头和焯过水的小油菜就可以开吃啦
成品图
红烧牛筋头面的烹饪技巧
牛筋头一定要用水焯一下，能去除杂质和腥气
老卤汤一定要烧开在放入牛筋头，不然焯过水的牛筋头遇冷收缩不容易炖烂
煮面的时候放适当盐，不容易粘连