凉拌钢丝面
- 蒸
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
@1@钢丝面用温水泡一会儿@2@拌上少许色拉油放蒸锅里蒸5-8分钟@3@花生米小火炒熟后捞出沥油@4@剥去红衣后，压碎备用@5@用陈醋、酱油、白糖、葱末、芝麻酱、香油调成汁@6@蒸好的钢丝面抖落开放入碗里，撒上花生碎和熟芝麻@
凉拌钢丝面营养建议
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含糖量 53.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
凉拌钢丝面的食材2人份
- 钢丝面350克
- 花生50克
- 色拉油适量
- 陈醋2勺
- 酱油1勺
- 白糖半勺
- 葱1段
- 芝麻酱2勺
- 香油半勺
- 芝麻20克
- 辣椒油适量
凉拌钢丝面的做法
1
钢丝面用温水泡一会儿
2
拌上少许色拉油放蒸锅里蒸5-8分钟
3
花生米小火炒熟后捞出沥油
4
剥去红衣后，压碎备用
5
用陈醋、酱油、白糖、葱末、芝麻酱、香油调成汁
6
蒸好的钢丝面抖落开放入碗里，撒上花生碎和熟芝麻
7
浇上调好的汁
8
最后再放上油辣子调匀即可开吃
成品图
凉拌钢丝面的烹饪技巧
钢丝面虽然看起来很干净，但难保上面没有灰尘，先用温水泡一会儿，一来可以去除灰尘，二来也可以将尾部粘在一起的钢丝面泡开
蒸的时间不要过长，水开后蒸五七八分的就行，时间长大概会成坨
炒花生米凉油下锅，小火慢炒，注意别炒糊了
钢丝面要趁热吃啊，凉了就变硬，不愧钢丝面这个名称
凉拌的调料随意，我这个调汁是香辣酸具备，味道是我喜欢的