花生香菇菌油
- 炸
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
上回做了加入芝麻的菌子油，这回换成了花生碎，味道更香、更好吃。
花生香菇菌油营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花生香菇菌油的食材2人份
- 鲜香菇550克
- 花生油450克
- 花生仁（油炸）适量
- 盐7克
- 大蒜3头
- 干辣椒25克
花生香菇菌油的做法
1
大蒜去皮，切成碎粒
2
鲜香菇洗净泥沙，然后切成薄片
3
花生米放入空气炸锅转笼，180度、烤8分钟出炉冷却（也可以用烤箱或其它方法烤熟0
4
装入塑料袋擀成粗粒备用
5
干辣椒剪成小段备用
6
锅内加入花生油稍微加热，下蒜粒炸出香味
7
倒入香菇片中小火炸
8
待香菇炸软出汁后放入适量的盐（约7克左右）继续炸
9
香菇炸至金黄色后可以关火
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迅速倒入1/2的辣椒碎搅匀
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看到变色后再加入1/2的辣椒碎搅匀
12
最后加入花生碎搅匀即可，完全冷却好密封保存
成品图
花生香菇菌油的烹饪技巧
香菇菌油一次可以多做一些，保存一个月左右各种味道都融入油中，此时味道会更香。做好的菌子油早餐时可以用来煮面条或米线，或是天热时拌凉粉、拌凉菜吃
辣椒分两次放，既可以保存辣椒的香味还可以保持辣椒的颜色漂亮
可以把香菇换成其它的菌类
菌类炸软出汁后就可以放盐，这样盐分才能更好地与菌类融合在一起，才有味道