秋葵蒸蛋
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
最近家里刚刚供暖，屋里干燥的很，大人孩子都上火。上火就多吃一些蒸菜吧，少油烟、更健康。今天就来推荐一道鲜嫩爽滑的秋葵蒸蛋，对于不喜欢吃煮鸡蛋的小朋友来说，这道秋葵蒸蛋，简直太诱人了，好看的小星星，一口一个，味道棒极了。 秋葵俗称羊角豆、洋辣椒，可是它一点都不辣，秋葵的营养价值非常高，在崇尚健康生活的今天，秋葵渐渐走红人们的餐桌。 秋葵可保肝、补钙、防衰老、耐缺氧，秋葵里的黏液也有助消化、降血脂的作用。对于糖尿病患者来说秋葵也是是非常好的食材。
秋葵蒸蛋营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
秋葵蒸蛋的食材2人份
- 黄秋葵2个
- 鸡蛋2个
- 盐少许
秋葵蒸蛋的做法
1
准备食材
2
鸡蛋磕入碗中，加入少许盐
3
鸡蛋中加入等量的凉白开水，用蛋抽搅拌均匀
4
用漏网将鸡蛋液过滤两遍。表面有气泡的话，用勺子轻轻撇去
5
秋葵清洗干净，切薄片
6
将秋葵片轻轻放在蛋液表面
7
用保鲜膜包裹好碗口，用牙签扎一些小洞
8
蒸烤箱加满水，选择纯蒸功能10分钟。没有的话用蒸锅也可以
9
蒸好后焖两分钟再取出
成品图
秋葵蒸蛋的烹饪技巧
一份爽滑鲜嫩的秋葵蒸蛋就做好了。其实鸡蛋想蒸的嫩、滑有几个关键点一定要注意
鸡蛋中加的水的量越多口感越嫩滑，当然水量不能超过鸡蛋的2倍，否则鸡蛋不易成型。）
鸡蛋液一定要过筛
蒸蛋的时间很重要，我这是两个鸡蛋的量，10分钟刚刚好