毛豆子咸肉冬瓜汤
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
秋季就是要喝汤，都说汤汤水水最养人，何况是秋的季节呢。冬瓜水分充足最适合做各式的汤菜了，只不过冬瓜是膳食纤维的食材，只有和油脂相融后才能变得鲜嫩入味。我家备着的咸肉，平常就是炖冬瓜汤多一点，刚好剥了毛豆子，干脆把它和冬瓜，咸肉一起炖了一锅咸肉毛豆子冬瓜汤，经过烹饪之后，咸肉的咸鲜和毛豆子自然的鲜味融合一起，使得汤水浓鲜不腻，冬瓜也变得更加的鲜嫩味美
毛豆子咸肉冬瓜汤营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
毛豆子咸肉冬瓜汤的食材2人份
- 冬瓜350克
- 毛豆子100克
- 咸肉200克
- 生姜片8克
- 盐少许
- 黄酒2汤匙
- 小葱少许
毛豆子咸肉冬瓜汤的做法
1
买回家的冬瓜去皮，籽与瓜瓤后洗净，咸肉用热水洗净后切片，备好毛豆子
2
把冬瓜切成薄片，备好生姜片，小葱洗净后葱白的部分切段，葱叶切成葱花
3
先把咸肉片冷水下锅，加盖煮开后后捞起洗净
4
另起锅，锅内注入清水先把咸肉，生姜片和葱段加入，再加入黄酒，盖上大火烧开后转小火烧
5
烧制汤水变白，咸肉熟后再把毛豆子加入，转大火烧开后再转中火烧制毛豆子熟透
6
最后转大火把冬瓜加入继续盖上烧
7
烧开后尝试一下味道，不够味加盐调味后熄火出锅
8
盛入碗里撒入葱花即可享用
成品图
毛豆子咸肉冬瓜汤的烹饪技巧
各家的咸肉咸味不同的，太咸的就要泡去一部分咸味，以免过咸
这道汤水原汁原味很鲜美，鸡精什么的不建议加了