红烧茄子
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
打小就爱吃茄子，百吃不厌！
红烧茄子营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧茄子的食材2人份
- 茄子2个
- 西红柿1个
- 油适量
- 盐适量
- 蒜3个
- 海鲜酱油少许
- 绵白糖2勺
- 淀粉2勺
- 米醋适量
红烧茄子的做法
1
将茄子去皮，切成菱形小块放入盆中，撒上几勺食用盐腌出水分。15-20分钟
2
将西红柿切成小块备用
3
蒜拍烂切碎备用
4
2勺糖 1勺盐 2勺淀粉 少量醋 适量海鲜酱油
5
将腌好的茄子用手纂出水分后备用
6
锅入油，将茄子入锅慢慢煸炒，至金黄色后捞出备用
7
锅入油，放入葱花炒出香味后将调好的汁入锅翻炒出香味
8
将茄子入锅快速翻炒上浆
9
西红柿入锅，快速翻炒
10
最后关火，将蒜末入锅翻炒，出锅
成品图
红烧茄子的烹饪技巧
煎炸茄子的时候最重要，一定要煎至金黄酥软。另外也可不放西红柿，放黄瓜片等均可