牛肉萝卜蒸饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
我和家人喜欢吃各种馅料的包子和饺子、逢年过节必须吃的面食之一、象征着幸福美满团团圆圆的美好愿望、嘻嘻、粉嫩粉嫩滴牛肉萝卜蒸饺出锅喽……
牛肉萝卜蒸饺营养建议
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含糖量 19.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉萝卜蒸饺的食材2人份
- 牛肉馅300克
- 面粉300克
- 白萝卜200克
- 葱1根
- 蚝油15克
- 生抽10克
- 花椒粉5克
- 盐适量
- 白糖5克
- 红曲粉6克
- 花生油60克
- 鸡蛋1枚
牛肉萝卜蒸饺的做法
1
面粉中加入红曲粉混合均匀后
2
用50度温水和成光滑细腻的面团、醒发半个小时
3
把牛肉馅放入盆中
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牛肉馅里加入打散的鸡蛋、花椒粉和味精、白糖、蚝油、生抽调味、顺时针搅拌上劲后
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分次加入适量清水、我是300克的肉馅里加了80克清水
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搅拌上劲的肉馅里加入花生油和适量的盐搅拌均匀
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大葱洗净后用刀切成碎末备用
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萝卜洗净后擦成细丝后用刀剁碎
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把切碎的葱花和萝卜放入搅拌好的肉馅里
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搅拌均匀即可备用
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醒发好的面团排气揉匀后、搓成长条、用刀切成大小一致的剂子
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摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮
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面皮里放入适量的搅拌好的馅料
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先在中间捏一下
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然后再把一边均匀地捏出几个褶子、如图
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再把另一边用同样的方法捏出褶子即可
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把其它的蒸饺生胚用同样的方法捏好就可以了
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蒸笼锅里加入适量清水、把做好的蒸饺生胚放入蒸锅里
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盖上锅盖、大火烧开后继续蒸8分钟即可关火焖1分钟即可
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粉嫩粉嫩滴蒸饺出锅了、真是满屋飘香哟
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颜值爆棚有木有
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蘸上自制的蘸酱、一不小心又吃撑了
成品图
牛肉萝卜蒸饺的烹饪技巧
和面的时候、用50度左右的温水和面，这样和出来的面、口感细腻柔滑不会发硬哟……
2；在搅拌馅料的时候、记得加清水的时候、一定要分次加入哟、不要一下子全部加入、这样做出来的馅料汁鲜味浓哟……