老干妈肉末炒香干
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
对于芸芸吃货们来说，天下男神众多，但女神绝对只有一个，那就是“老干妈”！来一勺老干妈就是就是再难吃的饭菜也会咸鱼大翻身。而且据说老干妈现在已经跻身国际女神的行列了，甚至于在国外老干妈要卖到几十块一瓶，绝对是调味品中的奢侈品。 用老干妈入菜需要注意的就是要少盐，老干妈本身已经足够咸了，而肉末和芹菜又很容易吸味，所以调味的时候一定要酌情加盐。而且加盐的过程最好是在放入香干后放芹菜之前，这样整道菜既有香辣够味的肉末和香干，还有相对比较清新爽口的芹菜，味蕾体验上也会比较丰富些。
老干妈肉末炒香干营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
老干妈肉末炒香干的食材2人份
- 豆腐干(香干)300克
- 西芹250克
- 猪肉100克
- 干辣椒4个
- 老干妈1大勺
- 花生油40毫升
- 水1勺
- 蒜6瓣
老干妈肉末炒香干的做法
1
芹菜梗洗净切段(芹菜叶留着清炒)，猪肉洗清干净后切小丁
2
香干冲洗干净后控水，然后切丁；大蒜剥皮切片，干辣椒洗净去籽切段
3
平底锅内放适量花生油，油温热后下猪肉丁煸炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒和老干妈
4
翻炒均匀至肉丁入味；放香干丁，为了入味可以加一勺水进来，稍微煮1分钟让香干入味
5
放西芹梗，然后转大火翻炒1-2分钟即可关火
成品图
老干妈肉末炒香干的烹饪技巧
老干妈本身已经足够咸，所以炒的过程没有放盐，口重的朋友可以在步骤8酌情放盐