莴笋炒肉片
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
莴笋的吃法多种多样，讲真，吃了几十年我还是最喜欢简单的清炒做法，配上一点肉片，又香又开胃，虽然加了肉一起炒吧，但是它吃着就是不油腻，配上白米饭我能吃上一大碗。
莴笋炒肉片营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
莴笋炒肉片的食材2人份
- 莴笋一根
- 猪肉一块
- 盐少许
- 料酒一勺
- 姜一块
- 大蒜两粒
莴笋炒肉片的做法
1
莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的
2
将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片
3
猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥
4
配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒
5
油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥
6
待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀
7
莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了
成品图
莴笋炒肉片的烹饪技巧
这个菜我喜欢清爽碧绿的颜色，所以不要放酱油，肉片切薄一些，加上有料酒，生姜和大蒜辅助去腥，所以肉片不需要再去腌制，炒出来也会很好吃