糖尿病人都可以吃的蛋糕——木糖醇原味蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
这次自己过生日和同事一起过，做了两个蛋糕，一个10寸带蛋糕，一个蛋糕卷，因为有个同事平时血糖高，不能吃带糖的，特意给同她做了这款木糖醇的蛋糕卷。
糖尿病人都可以吃的蛋糕——木糖醇原味蛋糕卷营养建议
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含糖量 15.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖尿病人都可以吃的蛋糕——木糖醇原味蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉60克
- 木糖醇50克
- 牛奶60克
- 玉米油40克
糖尿病人都可以吃的蛋糕——木糖醇原味蛋糕卷的做法
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准备材料
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玉米油、木糖醇10克和牛奶放入一个干净盆中
3
用手动打蛋器搅打均匀
4
筛入低筋面粉
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用硅胶刀切拌均匀至无干粉
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分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一个蛋黄
7
这是最后一次加入蛋黄后蛋黄糊的状态
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蛋白分三次加入木糖醇进行打发
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打发至提起打蛋器，蛋白呈弯勾状
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取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中
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用翻拌的手法翻拌均匀
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倒入蛋白盆中
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再次翻拌均匀
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再次翻拌均匀
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轻震几下模具后，放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟
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烘烤结束后取出
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撕去油纸晾凉
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晾凉后借助擀面杖将蛋糕卷起后放冰箱冷藏
成品图
糖尿病人都可以吃的蛋糕——木糖醇原味蛋糕卷的烹饪技巧
鸡蛋不是很大，带壳50克左右
烤箱不同，烘烤温度和时间也不相同，请根据自己烤箱的实际情况调节