黄金莲藕丸
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
不同于其它的莲藕丸，这款丸子的外皮是酥脆的。是用馄饨皮切碎做的外皮，经过油炸后金黄酥脆，既漂亮又好吃。这里还有一个小诀窍：肉馅里加入馒头，可以是炸出的丸子口感疏松好吃。
黄金莲藕丸营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黄金莲藕丸的食材2人份
- 藕1节
- 猪肉250克
- 馄饨皮8片
- 姜1小块
- 五香粉少许
- 白胡椒粉少许
- 盐1克
- 生抽1小勺
- 糖5克
- 馒头1个
黄金莲藕丸的做法
1
莲藕去皮切片
2
再剁成细粒
3
馒头去皮用清水泡透备用
4
馄饨皮切除碎粒备用
5
猪肉剁成细粒
6
猪肉加入五香粉、盐、白胡椒粉、白糖姜末搅匀
7
加入料酒、鸡蛋
8
搅打至上劲
9
加入藕碎
10
加入藕碎、馒头稍微挤水加入馅内，再次搅打至上劲
11
用虎口挤出丸子
12
放到馄饨皮碎上用手滚圆
13
锅内加油烧至4成热，下入丸子
14
中小火炸制表面金黄后捞出，用吸油纸吸油后搭配番茄沙司食用
成品图
黄金莲藕丸的烹饪技巧
馒头一定要泡水，泡水后的馒头加到肉馅里可以起到蓬松的口感
肉馅要搅打至上劲口感才好