蒲公英鸡蛋贴饼子
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
早先看中一款菜馅儿饼子，一直懒得行动。再想着蒲公英还可以怎么吃的时候，一下子便跳了出来。鲜菜不可久存，不想动也得动。 其实就是蒲公英鸡蛋馅儿的玉米饼子。粗玉米面儿，没有细的，而且也更喜欢粗的。只是粗面儿可能更不容易黏合在一起，一不小心就散掉。顺手抓过一个蛋挞模，像推挞皮一样，把玉米面皮推成窝窝状。蒲公英鸡蛋馅儿，挤出水分后攥紧，放入窝窝中。然后像包汤圆一样包起来，轻轻拍扁成饼。 入锅，水煎，待到谁干，玉米面皮成熟，与锅底接触的部分也形成香脆的焦皮。 感觉还不错，蒲公英依然微苦，而鸡蛋被蒲公英染了色，竟有些难以与面皮分辨。。。。
蒲公英鸡蛋贴饼子营养建议
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含糖量 17.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒲公英鸡蛋贴饼子的食材2人份
- 玉米面(强化豆粉)105克
- 苏打粉0.5克
- 黄豆面25克
- 开水100毫升
- 蒲公英130克
- 姜蒜末适量
- 鸡蛋1个
- 盐0.5克
- 芝麻油5克
蒲公英鸡蛋贴饼子的做法
1
面团：玉米面105克，黄豆面25克，小苏打0.5克，开水100毫升，
2
将玉米面，黄豆面，小苏打倒入碗中混合
3
一边搅拌一边加入开水
4
搅拌成小团块
5
揉匀成团，盖上保鲜膜醒发半小时
6
馅料：蒲公英130克，鸡蛋1个，盐0.5克，姜蒜末适量，芝麻油5克
7
鸡蛋磕入碗中加盐，
8
搅打均匀
9
锅中倒少许油，
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倒入鸡蛋炒熟，铲碎
11
蒲公英洗净，入沸水锅焯软控水
12
细细切碎，放入大碗
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加入炒鸡蛋，姜蒜末，芝麻油
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拌匀，备用
15
玉米面团分割成5等分
16
取一份，放入蛋挞模，整理成小窝 状
17
取适量馅料，挤去水分，攥紧，放入面皮中
18
包起，收口，拍成饼状
19
锅烧热，倒入适量油，在锅底晃匀
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摆入饼子，中小火煎烙1分钟
21
加入约50毫升水，
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盖好盖子，焖数分钟
23
待水分散尽，揭盖，熄火
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出锅，趁热食用
成品图
蒲公英鸡蛋贴饼子的烹饪技巧
蒲公英可以用其他蔬菜代替
煎烙时加水量需根据饼子大小多少酌情调整。若水烧干后饼尚未成熟，可再次加水煎烙