砂锅烤红薯
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 厨神级
用砂锅在炉火上烤红薯，温度可以很快升到600度以上，整个过程只用了四十分钟左右，比烤箱快多了（烤箱200度一般要烤60分钟左右），并且用砂锅烤的红薯软糯香甜，色香味俱全，比起街边摊卖的烤红薯完全不逊色。但砂锅烤的红薯更卫生，更安全健康，连皮都可以吃得干干净净的，真是一个不错的方法。
砂锅烤红薯营养建议
-
含糖量 17.29克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
砂锅烤红薯的食材2人份
- 烤架1个
- 红薯3个
- 黑乐砂锅1个
- 锡箔纸4张
- 无无
砂锅烤红薯的做法
1
砂锅洗净，红薯洗净，擦干水份备用
2
往砂锅里面放入一个金属烤架（就是常用的蒸架）
3
烤架上面铺上锡纸。
4
把红薯均匀地放入砂锅里。
5
盖上盖子，大火猛烤
6
期间每12分钟左右翻一次面，目的是避免烤焦，同时把红薯周围的水分擦干。
7
适当的时候，用筷子戳红薯，如果能轻易插进去，说明红薯就烤熟了，就可以关火了。关火后不要开盖，可以利用砂锅的余温再焖几分钟，红薯会更加软糯香甜
8
用砂锅烤的红薯，比烤箱烤的香，润润的也不象微波炉烤的那么干，有小时候柴火煨红薯的香气，口感和味道都好极了。
9
成品图
成品图
砂锅烤红薯的烹饪技巧
砂锅干烧15分钟左右，锅底就会高达600多度，这个温度相当高，有一定的危险性，请千万注意安全，建议操作时戴上隔热手套
铺锡箔纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏
用金属架是为了不让红薯直接接触锅底，不然会容易烤焦。如果没有合适的烤架，可以用锡纸球或小石头代替，锡纸球直径在1.5cm~2cm之间比较合适
砂锅烤红薯一般需要40分钟左右，不过具体所需时间还与火力、烤架、红薯有关：火力越小、烤架越高、红薯越大，所需时间就越长，反之所需时间就越短（火力大需要多翻面，不然可能会烤焦）
翻面的同时把红薯周围的水分擦干，这样烤出来的红薯就不会湿哒哒的，会更香甜
普通的砂锅不能用来烤地瓜哦，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题
红薯尽量选用大小比较接近的，可以同步烤熟