卤烤鸭翅
- 卤
- 酱香味
- <90分钟
- 初中水平
在精灵一次又一次的强烈鼓动下，家里的大，小盆友，都对带骨的东西，如鸡爪，鸡翅，鸭爪，鸭翅，充满着无比的喜爱，因为一人独乐乐不如众人一起乐，必须培养一群志同道合的吃货，在美食的道路上才不会孤单，嘻嘻。。。 平常，都是鸡爪，鸡翅买的多，做的多；鸭类的还真是比较少，主要还是菜市里新鲜的鸭翅之类的卖的少，偶尔遇上它，就像见到宝贝似的，带它回家。这不，精灵又带娃儿去逛菜市，看到肉摊上有新鲜的鸭翅，立马出手挑选了一些回家；怎么吃呢？一路走一路想，回家看到柜子上的啤酒，马上有了主意，想起了以前烧啤酒鸭的味道，嗯，就它了，鸭翅好吃的秘诀就在这里，全程不加一滴水，直接用啤酒来卤煮入味，嫌卤煮好的鸭翅上那湿哒哒的汁液，就入烤箱再烤一烤，出炉后撒些许芝麻，肉酥烂但有嚼劲，越品越有滋味，真的比外卖的更香，更美味，吃上就让人停不住。。。 先卤后烤的鸭翅，绝对的好味道，是下酒，下饭，追剧的绝好搭配哦。如果你也中意，那就快快行动吧，也来品尝一番它的美妙滋味吧。（PS：没有新鲜鸭翅的，就选用冰鲜的吧！）
卤烤鸭翅营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
卤烤鸭翅的食材2人份
- 鸭翅700克
- 啤酒500毫升
- 八角1个
- 桂皮1块
- 香叶3片
- 干辣椒4个
- 花椒1克
- 生抽酱油30毫升
- 红曲粉1克
- 料酒30毫升
- 精盐3克
- 鸡粉1克
- 大葱1节
- 食用油20毫升
- 熟白芝麻2克
卤烤鸭翅的做法
1
新鲜的鸭翅准备
2
用加了料酒和生姜的水浸泡1小时
3
洗净后冷水下锅，加料酒焯水
4
焯水好的鸭翅，清理干净杂毛，从骨关节改刀
5
啤酒及其它配料准备
6
炒锅中注入食用油，下鸭翅和大葱翻炒至鸭皮焦黄时淋入生抽酱油
7
炒至鸭翅上色
8
加入香料
9
加入啤酒
10
加入红曲粉
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转大水烧开汤汁后加精盐调味。
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卤煮20分钟，加鸡粉大火收汁。
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收汁后的鸭翅，依次摆在烤网上
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送进提前预热的烤箱，150度上下火烤10分钟
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取出烤好的鸭翅，装盘撒熟芝麻，即可美美的享用啦
成品图
卤烤鸭翅的烹饪技巧
鸭翅先卤后烤，会更加的有嚼劲。没有烤箱的，卤好后直接吃也一样的好吃
喜辣的亲亲，可以加大干辣椒的用量哦
红曲粉是上色用的，卤的时候加少许它，成品会更加漂亮。当然，没有也可以不放的