牛肉小酥肉
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
牛肉小酥肉非常好吃，但是外面卖的挂糊非常厚，家人不喜欢。自己做的挂糊刚刚好。用了红薯淀粉适合做久煮烩菜或蒸小酥肉
牛肉小酥肉营养建议
-
含糖量 13.86克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
牛肉小酥肉的食材2人份
- 牛肉250克
- 红薯淀粉80克
- 十三香0.5克
- 姜末8克
- 胡椒粉0.5克
- 盐2.5克
- 蛋清38克
- 小苏打少量
牛肉小酥肉的做法
1
牛肉250g克，去掉筋膜，切成0.8~1厘米的小条
2
牛肉中加入生姜沫8g，盐2.5g、十三香0.5g，一点点的小苏打，用手抓揉一会
3
红薯淀粉80g，加水稀释一下，沉淀后倒掉上层的清水
4
加入蛋清38g
5
把淀粉倒入牛肉中抓匀，腌制15~20分钟
6
炒锅烧油，用筷子试一下油温，筷子尖有小泡冒出，就一条条的分次放入牛肉条
7
表面上色就捞出，不要炸的太焦，防止牛肉炸老
成品图
