8寸酸奶芒果慕斯
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
这个蛋糕我消耗了家里的自制无糖酸奶，没有自制酸奶的话，可以选择市售酸奶，用纱布过滤掉水分，但是记得最后打奶油的时候就不要再加糖了，因为芒果本身特别甜。慕斯蛋糕做好以后，记得要放冰箱冷藏保存，尽量快快吃完。
8寸酸奶芒果慕斯营养建议
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含糖量 45.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
8寸酸奶芒果慕斯的食材2人份
- 即食燕麦饼干150克
- 即食巧克力燕麦片10克
- 黄油80克
- 芒果果肉400克
- 自制无糖酸奶350克
- 淡奶油260克
- 细砂糖25克
- 吉利丁片25克
- 装饰银珠糖少许
8寸酸奶芒果慕斯的做法
1
这是做蛋糕底的即食麦块，可以选择奥利奥饼干或者其它饼干来做，我是为了消耗这袋东西
2
另外加了十克巧克力味的燕麦片来调味
3
将麦片全部擀碎备用
4
黄油隔水融化成液态
5
趁热加入麦碎，翻拌均匀
6
8寸的活底模具底部包上保险膜，这一步为了最后好脱模
7
将混合好的燕麦底倒入模具，用手和刮刀压平整，然后放入冰箱冷藏
8
先取20克的吉利丁片用冷水泡上
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取350克的芒果果肉
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加入酸奶
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将芒果和酸奶用破壁机或者搅拌机搅打成芒果泥
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淡奶油中加入糖
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用电动打蛋器搅打至6,7分发，可以流动的厚糊状态
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将酸奶芒果糊和奶油混合均匀
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之前用冷水泡过的吉利丁片加一点点淡奶油，隔水融化成液态，加入到搅拌好的慕斯糊中
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将慕斯糊倒入刚才冷藏了燕麦底的模具中，入冰箱冷藏至少4个小时
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冷藏大概两个小时的时候来做镜面，将50克的芒果果肉加150克的纯净水搅打成芒果汁，另外5克吉利丁片用同样的方法融化成液态，加入芒果汁搅拌均匀
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将搅拌好的芒果汁倒在慕斯蛋糕上，继续冷藏至凝固就可以了
19
脱模的时候用吹风机在模具周围吹一吹，或者用热毛巾稍微敷一下就可以轻松脱模了，表面可撒少许银珠糖装饰
成品图
