南枣核桃糕
- 炒
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
秋天正是滋补的季节，对于不能吃阿胶糕的人群，建议试试这款南枣核桃糕。它口感Q弹软糯，香甜美味，保存时间长，携带也方便。每天吃2颗既能补充营养还能当零食，相信我出，你会喜欢它。
南枣核桃糕营养建议
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含糖量 27.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南枣核桃糕的食材2人份
- 红枣250克
- 麦芽糖150克
- 核桃肉150克
- 玉米油20克
- 木薯淀粉18克
- 纯净水30克
- 盐1克
南枣核桃糕的做法
1
红枣洗净去核，加2倍水煮15分钟
2
核桃仁烤熟，用烤箱保温。称好所有材料，淀粉和水调匀
3
煮好的红枣用破壁机打成枣泥，过一遍筛（这样做的枣糕比较通透颜色好看），倒入不粘锅中
4
倒入麦芽糖和盐，开中小火不停的翻炒至水份挥发
5
倒入玉米油继续炒
6
炒至大概这个状态
7
淀粉和水调匀倒入锅中继续炒
8
炒至不粘锅铲，开始抱团即可，全程约1小时
9
关火倒入核桃仁拌匀
10
倒入不粘烤盘中或垫油纸，戴上手套按压揉捏一会儿，这样口感会更好。最后整成长方形
11
完全冷透切小块
12
裹上糯米纸，用糖纸密封保存。可存放1个月。 嗯，炒制的时间比较长，考验耐力，不过其美味值得尝试
成品图
南枣核桃糕的烹饪技巧
要用不粘锅炒。\n2.全程中小火不停的翻拌。\n3.要炒至不粘锅铲状态，否则会很粘软。\n4.戴手套放在不粘盘中整形，多揉一会口感更皮实。\n5.机封袋密封保存才久。\n\n\n